Frühstück & Brunch

Köstlicher Bienenstich

20 Stücke

leicht 35 Min
kcal 404 p. P.

Zutaten

  1. Für den Teig:

  2. 500 g Mehl

  3. 1 Würfel Hefe (= 42 g)

  4. 50 g Zucker

  5. ca. 1/4 Liter lauwarme Milch

  6. 60 g Butter

  7. 1 Prise Salz

  8. Fett für das Blech

  9. Für den Belag:

  10. 50 g Butter

  11. 5 EL Zucker

  12. 100 ml Sahne

  13. 4 El Sommerblüte goldklar von Langnese Honig

  14. 300 g Mandelblättchen

  15. Für die Creme:

  16. 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (= 40 g)

  17. 2 EL Zucker

  18. 1/2 Liter Milch

  19. 1 Päckchen Butter (=250 g)

  20. 2 EL Sommerblüte goldklar von Langnese Honig

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Zubereitung

  1. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe hineinbröckeln, mit etwas Zucker bestreuen sowie mit etwas Milch verrühren und an einen warmen Ort abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.

  2. Butter, restlichen Zucker und Milch sowie Salz hinzufügen, verkneten und ca. weitere 30 Minuten gehen lassen.

  3. Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und zugedeckt ca. weitere 30 Minuten gehen lassen.

  4. Elektro-Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter mit Zucker, Sahne und Sommerblütenhonig aufkochen, Mandelblättchen unterrühren, etwas abkühlen lassen, auf dem Teig verteilen und ca. 20 -25 Minuten backen (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/Stufe 4, Umluft 180 Grad).

  5. Für die Creme Puddingpulver mit Zucker und Milch nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Butter schaumig rühren, Pudding und Sommerblütenhonig esslöffelweise hinzufügen.
    Den ausgekühlten Kuchen in Streifen schneiden, diese quer halbieren, mit der Creme füllen, wieder zusammensetzen und in Stücke schneiden.

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