Honig-Rhabarber-Softeis ohne Eismaschine

mit Langnese Obstblütenhonig

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Schwierigkeitsgrad Einfach
Minuten Gesamtzeit
Minuten Zubereitungszeit
kcal pro Person
  • 170 g Honig (z. B. Langnese Obstblütenhonig)

  • 500 g Rhabarber

  • 350 ml Schlagsahne

  • 100 g gehobelte Mandeln

  • 200 g Erdbeeren

  • 225 g gesüßte Kondensmilch aus der Dose

  • 1 Vanilleschote

1

Backofen auf 180°C vorheizen. Für die Mandel-Florentiner einen Teil der Schlagsahne und einen Teil des Honigs sowie die Mandeln in einem Stieltopf für ca. 4 Min. unter ständigem Rühren erhitzen bis eine klebrige Masse entsteht. Die Mischung gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und auf der untersten Schiene im Ofen für ca. 8 Min. backen, bzw. bis sie goldbraun ist.

2

Erdbeeren entstielen und beiseitelegen. Bei Bedarf die harten Fasern vom Rhabarber lösen. Rhabarber in große Stücke schneiden und in einer Auflafform für ca. 25 Min. bei 180°C garen. Den Rhabarber aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und zusammen mit den Erdbeeren und dem Rest des Honigs in einen Standmixer geben. Zu einer glatten Masse mixen.

3

Vanilleschote halbieren, das Vanillemark auskratzen und in eine Schüssel geben. Kondensmilch und die restliche Schlagsahne dazugeben und für ca. 5 Min. schaumig schlagen. Drei Viertel des Rhabarberpürees und drei Viertel der Mandel-Florentiner hinzufügen und alles miteinander vermengen.

4

Eisgemisch in eine Auflaufform geben und das restliche Püree darüber verteilen. Mit einem Löffel ein Marmormuster mit Wirbeln erzeugen. Für mind. 3 Std. einfrieren lassen. Vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Guten Appetit!

Der Nektar duftender Obstbäume prägt das Aroma unseres Bee Easy Obstblütenhonigs. Erlebe den ausgewogenen, milden Geschmack dieses Naturprodukts.

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